リンガーハットとパロアルトインサイト、緊急事態に対応する需要予測システムを共同開発
2022/8/18
パロアルトインサイト LLCは、長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」及びとんかつ専門店「とんかつ濵かつ」を運営する株式会社リンガーハットと、緊急事態等に対応する需要予測システムを共同開発し、このシステムをベースとした「自動発注アプリ」、および「店舗シフト管理アプリ」をショップス市川店、川崎稲田堤店の2店舗で2022年8月よりテスト運用を開始したと発表した。
リンガーハットでは、2018年から売り上げを予測するAIシステムを開発・運用しており、これまでは過去3年分の売り上げデータをAIに学習させシステムを構築していた。今回共同開発した緊急事態に対応する需要予測システムでは、過去3年分のデータを学習させるだけでなく、直近4~5日分の売り上げデータの変化がAIシステムに反映されるように改修することで、従来では難しかった、自然災害や感染症のパンデミック等の緊急事態による需要の変化にも対応できるようになる。
「自動発注アプリ」と「店舗シフト管理アプリ」の操作は、日付を選択するとその日の予測売り上げ金額と予測来店客数が表示される。需要予測は、一時間ごとの需要予測を店舗ごとに行うという仕組みになっており、その予測値にあわせて、それぞれ最適な発注数やスタッフ配置が表示され、食材の発注やシフト管理に役立てることができる。これまで属人的に行っていたシフト管理や、需要予測をシステム化することで、業務の負担軽減や判断精度の向上に繋がる。