くら寿司、AI搭載スマート給餌機で生育した「AI桜鯛」を期間限定で全国販売へ

商品名：【愛媛県産】AI 桜鯛（一貫）
価格：110円　※一部店舗では価格が異なる
販売期間：2022年3月11日（金）〜3月15日（火）※無くなり次第終了

近年、漁業における「人手不足」が深刻化しており、「不安定な収入」や「労働環境の厳しさ」などが原因で「若者の漁業離れ」を招くなど、担い手不足が大きな課題となっている。くら寿司では2010年より「漁業創生」をテーマに様々な活動を行っており、2021年11月1日には水産専門会社である子会社「KURA おさかなファーム株式会社」を設立。KURAおさかなファームでは人手不足と労働環境改善を目指し、AIやIoTを活用したウミトロン開発のスマート給餌機による「スマート養殖」の実証実験として、2021年春から愛媛県内で真鯛の委託養殖を開始した。今回販売する「AI 桜鯛」は、この「スマート養殖」で育てた真鯛で、大手外食チェーンでの商品化は初めての試みとのことだ。