NECとカゴメ、AIで子どもの苦手な野菜と相性の良い食材を導き出した「AI（愛）のプリン」を開発

カゴメとNECは子どもの野菜嫌い克服と親子のコミュニケーション活性化を目指して、専用ホームページにて「AI（愛）のプリン」（6種類）のレシピを無償公開する。また「AI（愛）のプリン」（6種類）は、2022年9月1日（木）より「プルシック」のオンラインストアで、9月2日（金）より店舗（プルシック岐阜）にて、順次販売する。なお、本取り組みはカゴメの野菜摂取推進活動「野菜をとろうキャンペーン」の一環だ。

カゴメが実施した「子どもの野菜に対する意識調査（2019年）」では、野菜が好きな子どもでも、そのうちの74％は嫌いな野菜があるということがわかったという。そこで、本調査を参考に選定した21種類の野菜とNECが収集した50万以上のレシピ情報から、NECのAIにより相性の良い食材を導き出し、この組み合わせを老若男女問わず人気がある「プリン」に利用することで、苦手な野菜にもおいしく、楽しくチャレンジしてもらいたいと考えたという。プリンの開発にあたっては、まずNEC独自のリンク予測AI技術を活用して、子どもが苦手な野菜と相性の良い食材の組み合わせを100通り導き出した。その後、特設サイトにおける一般投票により25種類を選出し、シェフがこの結果を参考にして、6種類のプリンを開発したとのことだ。

今回開発した6種類のプリンのレシピは、子どもの野菜嫌い克服に加え、夏休みの親子のコミュニケーション活性化に寄与することを目的として、専用ホームページに無償で公開する。また、プルシック店舗やオンラインショップでは、第一弾として、「トマトとクリームチーズ」、「とうもろこしとヨーグルト」の2種類のプリンが販売される。

・プリン概要

「とうもろこしとヨーグルト」
とうもろこしのプリンに隠し味にマヨネーズを加えた。その上にとうもろこしを添え、ヨーグルトソースで仕上げた。

「トマトとクリームチーズ」
クリームチーズとマスカルポーネのプリンを焼き上げ、フレッシュトマトと塩味のジュレを混ぜて流し込んだ。

「かぼちゃとレーズン」
ラム酒で香り付けしたレーズンとカラメルの上に、かぼちゃのプリンを流し込み焼成した。

「にんじんと白ワイン」
オレンジで香り付けしたにんじんのプリンの上に、白ワインのジュレを流し込んだ。

「ほうれんそうとココナッツ」
ほうれんそうとココナッツのプリンの上に、ココナッツのブランマンジェを流し込んだ。

「じゃがいもととうふ」
とうふと豆乳をブレンドし、プリンとして焼き上げ、その上に枝豆を添え、マッシュポテトをモンブラン風に絞った。

・レシピ公開について

専用ホームページにて6種のプリンのレシピを無償公開する。

・販売について

（1）販売時期

第一弾（夏）：9月～10月　「とうもろこしとヨーグルト」「トマトとクリームチーズ」
第二弾（秋）：11月～12月　「かぼちゃとレーズン」「にんじんと白ワイン」
第三弾（冬）：1月～2月：「ほうれんそうとココナッツ」「じゃがいもととうふ」

（2）価格：各500円（税込）

（3）販売店舗

プルシック岐阜
プルシック オンラインストア